2020 Domaine Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin 1er Cru "perrere" 750ml

• 風味：
更偏向一級園的深度與張力表現，展現Gevrey-Chambertin經典的「力量感核心」。黑色水果為主（黑櫻桃、黑莓、李子），同時帶出更緊實的礦物感與結構骨架，果味集中、層次更深，比村莊級更具壓縮感與陳年潛力。

• 香氣：
成熟黑櫻桃、黑醋栗與野莓交錯，伴隨紫羅蘭、黑胡椒與些微辛香料氣息。橡木使用帶來可可、烘焙咖啡與煙燻木質調，底層有明顯的石礫、土壤與鐵質般的礦物氣息，呈現出一級園特有的「冷冽深度」。

• 口感：
入口強勁但線條清晰，單寧細緻卻具有抓地力，整體結構非常明確。中段果味逐步展開，但始終被酸度與礦物感支撐，顯得緊實而不鬆散。尾韻長且帶有辛香與石質礦物收尾，是一款偏向嚴謹、需要時間開展的酒款。

• 適合搭餐：
炭烤和牛、肋眼牛排、羊排、紅酒燉牛臉頰、野味料理（如鴨胸、鹿肉）、牛肝菌或松露料理、熟成硬質起司（Comté、Parmigiano Reggiano）。

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