Frederic Magnien

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Frederic Magnien

為第五代酒農,於1993加入酒莊

為了區別自有莊園的Michel Magnien(紫標)。

Frederic於1995年創立了Maison Frederic Magnien(白標)。

Maison Frederic Magnien(白標)的葡萄園有15公頃,3/4為有機認證,以類似fermage租賃的方式耕種。依據農民曆法來從事農耕和釀造。
2010年之前完全去梗,後來依據年份
特性會添加30-60%梗。

2015年份之後完全捨棄新桶,只用陶甕和舊木桶進行培養。


陶甕釀造:從古代就開始使用,陶土(terre cuite)在氣味部分屬於中性材質,和木桶比較起來,可以保有果香和地塊的特色。

  • 有些木桶味甚至可以保留到10年以上,所以Frederic決定停止使用新桶。
  • 陶甕也容易防止細菌滋生,更容易清潔,不再需要使用二氧化硫。
  • 陶甕有多孔性,氧化緩慢,經過陶甕培育過的酒,可以軟化單寧,使圓潤,也保有很純淨的香氣和礦石風味。
  • 陶甕和舊木桶一起培養,可以保有明亮清透的酒質,舊木桶可以增添繁複度和尾韻。

禁止酒駕 飲酒過量 有害健康!